BIZCOCHO DE CALABAZA

 Si nunca has comido una tarta de calabaza solo puedo decirte que no se a que estas esperando. En casa gusta mucho la tarta de zanahoria y para el cumple de mi marido se la hice. Mi amiga Marga, si la misma de la de las rosquillas de leche condensada, de nuevo me paso una maravillosa receta de un bizcocho de zanahoria que hice y nos gusto muchisimo asi que pense.... y si la tuneo un poquito a mi manera?

Y de ahi salio esta riquisima tarta de calabaza. La receta parece larga pero no lo es, es simplemente que os queria mostrar como hacer el pure de calabaza ya que es mas sano que comprarlo en lata y no en todos los sitios es facil de conseguir pues es un producto americano que se utiliza sobretodo para hacer el pastel de calabaza tan tradicional del dia de Accion de Gracias en Noviembre. Por lo demas es super facilona, con unas especias que dejaran un olor impresionante. Un olor muy de esta epoca del año.

Pasamos a la receta?

BIZCOCHO DE CALABAZA

Para el pure de calabaza:
1 calabaza
aceite de oliva

Para el bizcocho:
260g harina
370g azucar
400g calabaza asada
4 huevos
1 cta sal
1/4 cta nuez moscada
1/4 cta clavo
1/4 cta jengibre en polvo
1cta bicarbonato de soda
1 sobre levadura estilo Royal
130ml aceite vegetal

Para el frosting:
125g mantequilla a temperatura ambiente
125g queso de huntar estilo Philadelphia
500g azucar glace
canela para espolvorear


Metodo:

Empezamos asando la calabaza. Yo utilice la que aqui se llama Butternut Squash que os muestro en la foto. Es la que mas abunda y encuentras en cualquier supermercado. La corte por la mitad sin pelar ni nada y la puse primero bocarriba para pintar con el aceite y despues boca abajo e hice lo mismo.

Encendi el horno a 180 grados y una vez caliente, meti la bandeja y deje hornearlo entre 50-60 minutos. Una vez que pasa este tiempo sacas la bandeja del horno y dejas que enfrie un poco antes de vaciar la "carne" a un bowl.

Aqui tienes dos opciones: o bien lo aplastas con un tenedor o el utensilio este que os muestro en la foto que es para hacer el pure de patatas, o simplemente coges la batidora y la pasas hasta que consigues eso, un pure. No eches ningun tipo de liquido.

Te deberia de quedar bien con cualquiera de las dos opciones que te he dado, a mi me quedo asi y consegui lo justo para la receta del bizcocho. Yo como no lo utilice al momento, lo puse en la nevera hasta que lo utilice al cabo de 2-3 dias,

Y ahora vamos con el bizcocho:

Primero precalentamos el horno a 180 grados.

En un bowl bati los huevos con el aceite y el azucar. Una vez bien mezclado eche el pure de calabaza. Reserva.

En otro bowl mezcle la harina, las especias, la levadura, la sal y el bicarbonato. Podrias echarlo todo en el bowl donde tienes los ingredientes humedos pero de esta manera lo que haces es asegurarte que los ingredientes secos estan bien mezclados.

Viertes los ingredientes secos y remueves con una espatula de silicona envolviendo la masa. Cubre un molde de unos 20 cm de diametro con papel de hornear. echas la mezcla y horneas durante unos 45 minutos o hasta que el palillo salga seco.

Dejas enfriar sobre unas rejillas antes de desmoldar.

Para hacer el frosting simplemente dejais que la mantequilla llegue a temperatura ambiente, que este blanda. La bates a punto pomada y echas el queso en crema. Bates no mucho simplemente hasta que los dos ingredientes se mezclen y vas echando el azucar glace. La consistencia del frosting es mas bien espesa que consigue mantener su forma. Esparces sobre el bizcocho y polvoreas con un poquito de canela sobre el frosting.

Aqui mi conejillo de indias probandola. Espero que os guste y me conteis que tal. Personalmente le hubiese echado unas nueces pecanas picadas pero en casa no gustan en bizcochos asi que... aunque si a vosotras os gustan, echadle unas cuantas picadas una vez todos los ingredientes hayan sido mezclados.

Hasta pronto!