GAJOS DE BONIATO ASADOS

Puede parecer una tonteria pero un boniato bien asado, con las especias adecuadas, puede cambiar muchisimo. No se a vosotras pero a mi me encantan en ensalada, en un curry, como parte de un plato... Vamos que de cualquier manera.

El boniato es muy saludable. Ademas de ser facil de digerir y estar lleno de fibra, es buenosimo para regular el azucar de la sangre, para detoxificar metales pesados que tengamos en el cuerpo, para el corazon, los pulmones, anti-inflamatorio... necesitas mas motivos para empezar a incorporarlo en tu dieta?

Vamos a la receta entonces.

GAJOS DE BONIATO ASADOS 

Ingredientes:

1 boniato grande o dos medianos 

2 cucharadas de aceite oliva

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita pimenton dulce

1/2 cucharadita curcumina

1 cucharada de especias italianas con ajo ( NOTA)

Metodo:

Pre-calienta el horno a 200C/ Gas Mark 6

Lava el boniato y secalo bien. Sin quitar la piel, cortalo por la mitad, luego cuartos y corta los cuartos en tres partes iguales (si los boniatos son medianos entonces en solo dos partes en este ultimo paso).

En un bowl echa los demas ingredientes y mezcla bien. Pon los trozos de boniato en el bowl de la mezcla y asegurate que todos los trozos estan bien cubiertos por esta mezcla. A mi me gusta remover bien con las manos. Pasa los trozos a una fuente de cristal tipo Pyrex o si los pones en una bandeja de horno te aconsejo lo hagas sobre papel de hornear. Introduce la bandeja o fuente en el horno y hornea durante 25-30 minutos o hasta que esten blandos. 

Yo normalmente los hago para comer en el momento y guardo la otra mitad en un tupper de cristal en la nevera para echar a una ensalada. 

NOTA: este es el bote de especias que utilizo

En caso de no encontrarla, puedes añadir 1/2 cucharadita de ajo molido junto a 1/4 cucharadita oregano, 1/4 albahaca y 1/2 hierbas provenzales, o lo que mas os guste.

Ya me contareis si las haceis. Hasta la proxima!